蒸香鸭店面选址 2
 

 如果想开好店,首先必须得具备两个条件,一是合适而又较好的位置,二是正宗的口味,两者缺一不可,只要是个明白人都知道这个道理。然而大家虽然知道这个道理,但是在选择位置上面又是头痛不已,怎样才算是合适而又较好的位置呢,选择什么样的地方才算是正确的呢,自己看到了一个感觉不错的位置,却又不敢下定决心租下来,一直犹豫徘徊举棋不定,生怕租错了位置耽误了生意。在这里给大家提出几点建议,希望在选址的问题上有所帮助。


1、 你所考察的街道必须是人流量够大,尤其是上午10-13点,下午4-7点,需要你蹲点针对性的考察这两个时段的人流量。早市和夜市人流量再大也不行,因为不是卖茶油鸭的时间。


2、 所考察的街道不要太宽敞,又宽又干净的大马路上不适合卖茶油鸭,而且过往的行人必须以骑车或步行为主,开车的人群为辅,如果街道上的车辆比骑车的人群还要多,那这样的街道也不适合,最好是人流密集、汽车不好通过的街道。


3、 所考察的位置必须是以卖吃的为主要的街道,这和产品的销售息息相关,主要以卖生活食品类为主,例如:卖卤肉、生肉、大饼、馒头、面条、各种小凉菜咸菜、各种熟食、烧鸡烤鸭店、小餐馆小饭店、街边摊等等所有和饮食相关的街道。


4、 所考察的街道客流来源,以附近居民区的人流为主,其它外来客流量为辅,主要人群为附近小区的居民上街购物准备做饭的人,在周边小餐馆和路边摊喝酒吃饭的人,居住较远赶集过路的人,以及其它(走亲访友看病人的人群等等)的一些消费群体。


5、 在找准了街道的同时,一定要注意选择位置极佳的地段。往往在同一条街道上,有的地段人流量非常密集,而有的地段人流却是寥寥有限。建议在靠近人流量比较密集的十字路口处为最佳,如果在街道中间的某个位置,来往的人群最多是横向两个方向过来的人群,如果在十字路口处那客源量来自的是东南西北各个方向,这样非常有助于增加销量。


6、 所租房屋不一定非得要多大的面积,往往面积越大房租越贵,15平米足够你在店里操作所有程序。如果看到了位置非常不错,但是房屋面积才只有几平米的时候,请千万不要为了面积不够而放弃,你可以在附近另租一间便宜的小屋进行熬药腌制鸭子,然后每天将腌制好的鸭子直接拉到店里,放入冰柜保鲜备用销售就是了。


7、 因为全国各地的情况不同,有的地区没有小吃一条街,像上述所说的情况只有菜市场里才符合条件。在这种情况下可选择人流量较大,距离菜市场不远,通往菜市场的必经之路上选择店面。不建议在菜市场内部租个摊位,或者以搭棚为主的菜市场里卖。实在不行可选择周边全是小区的中心地带,或者生活大超市门口附近,特殊情况的具体还得要看所处地带的整体情况。


8、 人流量越密集、位置越好的店面往往房租肯定也是更贵的,而且这样位置的房子很不容易找到,在全国很多地方都有转让费,只有在某些县城里也许没有转让费。所以开茶油鸭性价比最好的地方还是在县城里开店比较好,这样不仅房租不像大城市里那样昂贵,而且县城里基本上都是以小区居住的形式为主,选好了位置人流量也很大。再者县城里有很多是农村移民过来的,这样非常适合产品的销售(味道好吃而且价格还不贵)。


9、 有的朋友找好了店面,位置也很好,但唯独就是不能拉三厢电,或者实现三厢电的代价太高昂,致使不得不放弃这么好的店面,像这种情况也比较普遍。如果你也遇到这样的情况,建议你不要轻易放弃,因为好的位置同时具备有三厢电的太少了,既然条件不具备那就想办法创造条件。燃气型的炸鸭炉基本上可以代替三厢电的炉子,虽然有加热控制不稳定的缺陷,但是只要稍加掌握其性能规律就能完全应付,这也是在没有三厢电的情况下最好的办法了。


10、 以上几点建议完全是个人凭着接触茶油鸭几年的时间里积攒下来的经验之谈。