备料：菜油20 斤，老姜80 克，洋葱250 克，香叶10 克，八角100克，小茴香50 克，重庆辣椒粉4 斤，桂皮10 克，紫草20 克，山奈
10 克，砂仁50 克，去皮芝麻150 克。
制作程序：菜油入锅，煎熟，过火冷却至油温70 度左右放入老姜、洋葱炸干，在放入紫草，带油变色后，将以上三样调料捞出，在加入
剩余的香料炼制出香味，待油温降低至60 度左右时，放入辣椒粉、去皮芝麻，将其搅拌均匀，静置一夜，经沉淀过滤后的油便是红油。
