蒸香鸭 酱香鸭 醉仙鸭 茶油鸭 爆烤鸭-全套视频教学-最新版
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4 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭-温度、压力、时间、控制。教大家如何掌握能做出美味鸭子的真正技术,包括-压力、温度、时间、控制等等,正确的做出美味的鸭子。

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1 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭-化冻 改刀。教大家如果正确改刀,改刀非常重要,鸭子油腻、入味、口感,这些和改刀有很大的关系!请仔细学习。备注:蒸香鸭类的改刀 和 手撕鸭类的改刀是完全不一样的。

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2 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭-熬制中草药配料《配料就是大料、香料、草料,只是每个地方叫法不同而已》,熬好的大料水要控制在一个标准重量,如果熬好的大料水标准重量不够,请料渣不要倒掉,可以继续加水熬制第三次。具体请参照我们的比例单。

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3 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭,教大家腌制,选原材料鸭子,如何涮鸭子,剩下的鸭子如何存放!夏天一般分三种方式腌制,一:在空调房腌制。二:在冰箱里冷藏腌制。三:冰冻矿泉水瓶腌制,多找些矿泉水瓶,把里面装满水把盖子拧紧,然后放冰箱里冷冻,冻成冰块以后拿出和鸭子一起腌制,可以达到降温的效果。葱、姜、蒜、盐、糖、味精,请按照比例放!

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5 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭,刷锅。按正常是中午刷一次,晚上刷一次。不然你的鸭子会发黑的,表皮会发苦的,还有糊味!

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6 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭,这一步非常非常重要,可以解决鸭子发黑,汤料有糊味,鸭子身上斑斑点点,汤料不好会严重影响满大街飘香的效果和口味。当然这都是在配料正宗的前提下。如果配料不正宗一切都是白搭。

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7 :蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭-开店所需要购买的工具,非常详细。

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8 : 蒸香鸭,酱香鸭,醉仙鸭,茶油鸭,纯煤气炸鸭炉安装调试,压力上不去教你如何解决

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9 :蒸香鸭 醉仙鸭 酱香鸭 茶油鸭 店面装修参考,教你如何装修店面,如何开业做宣传。

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